【和歌山県】有田の不知火 古豪の産地田口の不知火 どんどん収穫中｜株式会社みかんの会

収穫してから傷やシミなどがないか丁寧にチェックし、ランク別に仕分けをしている作業風景を撮影させて頂きました📸

収穫したてのつやつや不知火･･おいしそ～う😋
しかしこれからこの不知火たちは酸味を落ち着かせるためにいったん貯蔵されます🛖
貯蔵することで酸味が和らぎ甘味が増します。

長いところでは春頃まで貯蔵されるそうで、少しの傷も腐敗のリスクに繋がるので丁寧に仕分けされます。

個体によって、食べ頃が違うため随時チェックをしながら出荷となるそうです。
長年の経験があるからこその出荷方法ですね～😌

そうした農家さんの丹精込めたお世話のおかげで、長くおいしい不知火を私たちは楽しむことができるのです(*´▽`人)

この間ご紹介した蔵出しみかんと同じ要領ですねっ♪

不知火大好きなので市場に出回るのが楽しみです～( ¨̮ )💕

また最近事務所にはいろんな種類の柑橘がサンプルとしてやってくるので、そのたび試食させてもらうのですが、それぞれ味が違って食べ比べをするのが楽しいです🐖
毎回おなかパンパンになります。笑

現在柑橘マスターレベル5ぐらいです🙋‍♀️
(成長遅いとは言わせない)

作業風景を短辺動画でInstagramに掲載しています。よかったら見てください。（InstagramマークをTap）