出荷作業をコツコツ行っています・・生の山椒は収穫期間がとても短く、時期がくると中の種が黒くなってきます 黒い種は固いので実をまるごと食べることはできなくなりますそうなってくると次は乾燥させて…
根気がいる作業です・・ぶどう山椒の出荷がはじまりました 丸々と大きくなったぶどう山椒が次々と入荷してきています♀独特なさわやかな香りに包まれて作業が進められていますよ まずは葉っぱや小さなゴミ…
ぴりりと痺れる辛さの山椒の今・・和歌山県有田の特産品、ぶどう山椒の収穫が間もなく始まります 緑のダイヤモンドと呼ばれる山椒・・和歌山県有田が発祥の地といわれています♀木のそばに寄ると山椒の爽…
緑のダイヤと呼ばれる香辛料さわやかな香り、そして口に含むと穏やかな辛味としびれるような刺激がある日本特産の香辛料「山椒」。山椒の栽培品種には兵庫の朝倉山椒や岐阜の高原山椒など数種ありますが…
収穫を分ける理由って？・・実山椒が入荷してきています 実山椒は2回収穫時期があります5月下旬頃から収穫されるものは種まで調理して食べることができるので佃煮などにおすすめですそして今収穫されてい…
500袋限定５月の旬の時期に収穫したぶどう山椒を100gの小袋に入れて冷凍しました。小袋に入れているので料理に使う際に便利佃煮やペーストにしてマヨネーズと和えるとディップソースにも使えます。生薬と…
作業風景をお届け・・ゴミや虫を手作業で丁寧に取り除きます また、大きな枝や葉も取り、小枝と実だけの状態にして箱詰めします 鮮度維持のため、洗浄はしないで不純物を取り除くので少し取り残しがある…
立派な実になりました「緑のダイヤ」とも呼ばれており、その名の通りダイヤのように美しく濃厚な香りと風味を味わえます特徴的な香りが邪気を払い、たわわにつく実が子孫繁栄につながると信じられるなど…
長らくお待たせいたしました・・たくさんのご予約ありがとうございます♀ 今年もぶどう山椒を出荷する季節がやってまいりました 順番にお送りしておりますので楽しみにお待ちくださいね～まだ若干の受付が…
予定数量になり次第終了ぶどう山椒の事前予約を受け付けております。生産者の高齢化や離農者が増える中で需要と供給のバランスが取りにくい状況となっております。ぶどう山椒が不作であってもみかんの会…