【レシピ紹介】干山椒で簡単ディップソース｜株式会社みかんの会

干山椒の季節です🌿
四季がある日本では季節ごとに旬の野菜や果物が楽しめます🥰
これらの植物を乾燥させることによっていつでも食べられるようにするため、古くから様々な干し野菜やドライフルーツの作り方が伝えられてきました🙏
干山椒もそのうちのひとつです☝️

熟した山椒の実を収穫し、乾燥させます。
中の種は食べられないので取り除き、そしてすりつぶします。
「粉山椒」として販売されてあるのを見たことがある方は多いと思います。

つぶした時が一番香りが強く出るのでミル付きで売られているものもありますね♪

その粉山椒を使ったレシピを今回も美酒佳肴おかもと様が考えてくれました。

まずは超お手軽な。山椒マヨネーズから。

粉山椒とマヨネーズをお好みの量で和えるだけ。
山椒のぴりっとした痺れるような味わいが暑い夏にぴったり！

野菜スティックにつけて食べると最大限にその刺激を堪能することができます✊️
※粉山椒の入れすぎ注意。舌のビリビリがすごいことになります

また、この山椒マヨネーズを使ったレシピも考えてくださっているので、楽しみにしていてくださいね♪