シーズンパックしています・・実山椒の時期は本当に短い・・採れたての山椒をいつでも楽しめるように小袋に分けて冷凍しました鮮度保持のため水洗いはせず葉や太い枝を手作業で取り除いただけのシンプル…
蕾が少しずつ膨らんでいます・・山椒はわかりにくいですが黄色い小さな花を咲かせます 新芽(木の芽)から始まり花山椒、実山椒、赤山椒(種以外の実)まで余すことなく利用することができます最近あたたかい…
春の息吹が感じられます・・みかんの会本社の近くにある山椒の木を見てみると来週には新芽が出てくるかなというかんじでしたよ～山椒の新芽は木の芽といって炊き込みご飯の上にちょんっとのっていたり吸…
痺れる辛さと爽やかな香り・・お待たせしました～ 毎年ご好評の有田のぶどう山椒、受付を開始しましたぶどう山椒は和歌山県有田が発祥の地といわれております 緑のダイヤモンドと呼ばれるぶどう山椒は大…
数が少なくてすみません・・今年は収穫量も少なくご好評だったので、冷凍する分があまり残りませんでした なので、超数量限定です青山椒の実をそのまま小分けにして冷凍していますので、使いたい分だけ下…
出荷作業をコツコツ行っています・・生の山椒は収穫期間がとても短く、時期がくると中の種が黒くなってきます 黒い種は固いので実をまるごと食べることはできなくなりますそうなってくると次は乾燥させて…
根気がいる作業です・・ぶどう山椒の出荷がはじまりました 丸々と大きくなったぶどう山椒が次々と入荷してきています♀独特なさわやかな香りに包まれて作業が進められていますよ まずは葉っぱや小さなゴミ…
ぴりりと痺れる辛さの山椒の今・・和歌山県有田の特産品、ぶどう山椒の収穫が間もなく始まります 緑のダイヤモンドと呼ばれる山椒・・和歌山県有田が発祥の地といわれています♀木のそばに寄ると山椒の爽…
緑のダイヤと呼ばれる香辛料さわやかな香り、そして口に含むと穏やかな辛味としびれるような刺激がある日本特産の香辛料「山椒」。山椒の栽培品種には兵庫の朝倉山椒や岐阜の高原山椒など数種ありますが…
収穫を分ける理由って？・・実山椒が入荷してきています 実山椒は2回収穫時期があります5月下旬頃から収穫されるものは種まで調理して食べることができるので佃煮などにおすすめですそして今収穫されてい…