【和歌山県】和のスパイス、山椒について 有田川町の特産品の紹介｜株式会社みかんの会

本日は有田川町の特産品でもある山椒についてのお話です。
まず。
山椒って、ミカン科の植物だってこと。皆様ご存じでしたか？🍊
私は初めて知りました。ｗｗ
(知識のなさよ)

山椒には様々な品種や産地があります。

・朝倉山椒（兵庫県）
・ぶどう山椒（和歌山県）
・有馬山椒（兵庫県）
・高原山椒（岐阜県）
・竜神山椒（和歌山県）
など...

その中でも収穫時期によってさらに分類分けされます。
葉山椒・・4月 木の芽と呼ばれる新芽
花山椒・・4月下旬　花が開く前の蕾
実山椒・・5月  生の山椒
干山椒・・6月  乾燥させた山椒
割山椒・・9月  中の黒い種が露出した山椒

みかんの会ではこの中の実山椒の販売を行っています🙋‍♀️ 収穫はまだ先なので現在は予約販売とさせて頂いていますが、早速何件かご注文いただいております🙇‍♀️✨

続いては、それぞれの特徴や料理の仕方についてのご紹介をさせて頂きたいのですが。
いよいよ頭がパンクしそうになってきた🤯ので、続きはまた後日にすることにします。
奥が深いよ、山椒さん。